荇菜是吃葉子還是吃花

食用部分是莖和葉

荇菜，睡菜科、荇菜屬淺水性植物。荇讀xìng，荇菜又寫作莕菜，荇菜屬也寫作莕菜屬，舊分類系統中屬於龍膽科，現在則被歸入睡菜科。

李時珍在《本草綱目》中稱，莕菜因其“葉頗似杏”，故而得名。它還叫蓮葉莕菜、驢蹄萊、水荷葉等。

荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無味，富含豐富的營養，比如和綠豆一起熬製成荇菜綠豆粥，也是飼養豬、鴨、鵝、草魚的飼料。