香菇和雙孢菇的區別

香菇屬於雙因子四極性的異宗配合的菌類，雙孢菇屬於次級同宗配合的菌類。

香菇在減數分裂時期產生兩類擔孢子（擔孢子A1B1和擔孢子A2B2），擔孢子再萌發形成單核菌絲，菌絲經過生長發育，可親和的單核菌絲進行質配，形成雙核菌絲體，在一定的環境條件下，雙核菌絲體開始扭結形成子實體原基。而雙孢菇在減數分裂時期產生一類擔孢子，擔孢子直接形成的是多核菌絲體，沒有經過質配的過程。

香菇和雙孢菇的區別

雙孢菇的生長特性與平菇，香菇的生長特性基本相同。但是有不一樣的。一是雙孢菇出菇必須要覆土才可以。二是雙孢菇出菇環境對光照要求不嚴格。

雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或鈕釦蘑菇。雙孢蘑菇是世界性栽培和消費的菇類，有“世界菇”之稱，可鮮銷、罐藏、鹽漬。雙孢蘑菇的菌絲還作為製藥的原料。