高壓鍋燉排骨肉柴怎麼補救

排骨燉柴了新增適量的薑片或是食醋即可。

排骨吃起來比較柴，可以用沸水重新煮一次，煮的時候不需要新增食用鹽等調味料。煮排骨之前需要將排骨放在清水中浸泡，去除血水，再冷水下鍋，焯燙一會。

冷水焯燙後的排骨吃起來會更加軟爛。煮排骨可以用高壓鍋煮，煮出來的排骨會更加酥爛。若是燉煮的排骨口感比較柴，可能是因為燉煮的時間過短，或者選取的排骨部位不好，可以在湯汁中加入少許白醋後繼續燉煮一段時間直至軟爛即可，注意不可使用紅醋，否則會影響湯汁的色澤。