藠頭醃鹹了要怎麼變淡

蕎頭醃得太鹹了，吃的時候可以放些白糖，放一些香油就可以吃到很好的調節效果。

下面來看看這道鹹菜的做法：

第一步：選料。醃製蕎頭一般是採用鱗莖部份，要選擇顏色潔白，獨頭而肥壯的作為原料。也有人喜歡連葉一起醃，這樣也是可以的。

第二步：淘洗。把選好的蕎頭用清水淘洗幾次，洗去泥沙和蕎頭外部的粘液，然後放在竹籮內，把水分瀝乾。然後再把竹籮放在陰涼通風處，儘量將蕎頭攤開，晾乾表面的水分，防止把生水帶入泡菜壇。但要注意蕎頭放置時間不要過長，否則會發熱，影響質量。此外，千萬不要放在太陽下暴晒，這樣蕎頭葉會老，不好嚼。

第三步：醃製。燒一鍋開水，燒開後放涼備用。趁著燒開水的時間，把晾乾水分的蕎頭放入泡菜壇，放一層撒一層鹽，鹽的用量為一斤蕎頭配三兩鹽。當然，泡菜壇也必須是提前消毒，並晾水分，如果是乾淨的老菜壇就不必了。

等蕎頭全部入壇後，倒入放涼開水，密封醃製即可。這樣做出的蕎頭就是鹹酸蕎頭，如果喜歡吃甜酸蕎頭，在放鹽的同時可以加適量鹽，用量為每斤蕎頭用白砂糖0.6斤，可以將白砂糖與食鹽混合在一起撒入壇內。

當然，糖和鹽的用量都是可以自行調節的，根據個人口味吧。

藠頭醃鹹了要怎麼變淡

藠頭醃鹹了要變淡可以在吃的時候可以放些白糖，放一些香油就可以吃到很好的調節效果。醃製蕎頭一般是採用鱗莖部份，要選擇顏色潔白，獨頭而肥壯的作為原料。也有人喜歡連葉一起醃，這樣也是可以的。