臘鵝燉蓮藕的家常做法

主料

臘鵝腿400克

藕400克

輔料

花生油40克 生抽15克 蠔油10克 料酒20克 自制剁椒40克 蔥花3克 十三香0.3克

做法

步驟1

蓮藕去皮，切滾刀塊，放清水裡浸泡待用

步驟2

臘鵝腿用熱水洗淨，焯水後再衝洗一遍，控幹水份

步驟3

起油鍋，放臘鵝腿煸香

步驟4

放蓮藕炒勻

步驟5

倒入適量清水，放生抽、蠔油、料酒炒勻

步驟6

放入剁椒炒勻，蓋上鍋蓋，燜二十分鐘

步驟7

待湯汁收干時，撒入十三香炒勻

步驟8

撒蔥花，即可出鍋

烹飪技巧

臘鵝和剁椒都有鹹，無需放鹽

工具/原料

臘鵝 (700g)

蓮藕 (450g)

姜 25g

料酒 30g

臘鵝燉蓮藕的步驟

1/4

首先將蓮藕切塊，薑切片，臘鴨腿砍成塊。

2/4

鍋中倒入清水，放入臘鵝焯水，待水開後，撈出。

3/4

準備好高壓鍋，倒入臘鵝、蓮藕，放入薑片，倒入適量清水，淋入適量料酒。

4/4

蓋上蓋，煲三十分鐘，就可以出鍋裝盤享用啦。

注意事項

臘鵝很鹹，用鹽要適量。