螃蟹燉豆腐燉藕的家常做法

一、材料

螃蟹4只，老豆腐1塊，蓮藕一截，小蔥1根，鹽2小勺，姜3片，麻辣香鍋料2小勺，油20克，料酒20毫升。

二、做法

1、將買回來的螃蟹處理乾淨，先將螃蟹放進水裡泡一會兒，然後用小刷子刷洗螃蟹，尤其是螃蟹的腳和鉗子的根部要著重刷洗乾淨，然後開啟螃蟹的腹蓋，擠出髒汙，沖洗乾淨，再用清水泡十分鐘左右，沖洗兩遍，螃蟹就洗好了，然後用刀剁成兩半備用。

2、螃蟹準備好之後，將配料準備出來，把大蒜去皮切幾刀，生薑切片，裝好備用。

3、蓮藕去皮洗淨切片。

4、食材全部處理好之後，起鍋，往鍋裡倒適量食用油燒熱，將切好的蒜、姜放進鍋裡，用筷子動幾下，等出香味後，將準備的麻辣香鍋底料倒進鍋裡翻炒幾下，再將剁好的螃蟹下進鍋裡。

5、用鏟子翻炒一會兒，等螃蟹完全變紅之後，關火盛出備用。

6、取一個乾淨的小燉鍋，把備好的老豆腐切成小塊，連同蓮藕片直接放進鍋裡，往鍋裡倒適量料酒，加適量食鹽，倒入小半鍋水，最後把炒好的螃蟹放進燉鍋裡，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續燉。

7、等三十分鐘左右，開鍋，撒一點蔥花即可。