大白菜糖醋魚的做法
原料:鯉魚500克,大白菜500克,各種調料。
方法:
1、準備好原材料
2、魚清理乾淨,挨著頭尾各切一刀,抽出筋
3、將魚切成花刀,每隔兩釐米左右豎切一刀,然後橫著往裡切1釐米左右
4、加入適量鹽和料酒醃製半小時
5、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末
6、適量澱粉加入適量水,調成糊狀
7、將魚掛糊
8、鍋里加入適量油,燒到五成熱,下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤
9、鍋裡留少許底油,加入少許白糖,加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒,接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋,加入少許水燒開,最好加入水澱粉翻勻
10、將糖醋汁淋入即可。
1、鯽魚清洗乾淨後用刀橫切數刀,鍋中倒入油,待油熱後手拎著魚尾用勺子把油淋在魚身上,使切過花刀處的魚肉往外翻。
2、整條放入油鍋炸制,注意翻面,兩面炸至金黃撈出,蔥切段,生薑切片,大白菜,生粉中加入水拌勻。
3、鍋中倒油放入蔥、生薑、番茄醬,再加入水、油、鹽、白糖。
4、倒入拌勻的生粉水,煮至粘稠即可,最後將煮好的醬汁均勻倒在鯽魚上面就可以啦
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