用蕃茄醬做糖醋丸子怎麼做
準備好所需要的食材:炸好的丸子、番茄醬、白糖、香醋等。把丸子裝在盤子裡,最好是深一點的盤子。鍋中放入適量水燒開,把丸子放進去,水開後再蒸5分鐘。
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丸子蒸制期間,可以整理其他食材。取一個乾淨的小碗,加入番茄醬3大勺、香醋2勺、白糖2勺、鹽1勺,澱粉1小勺,清水5勺,攪拌均勻,待用。
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炒鍋燒熱,倒入適量的食用油,改成小火,倒入調好的料汁兒,慢慢翻炒,可以用筷子嘗一嘗味道,不夠濃的話,再加點糖或醋。一定要小火哦,火太大番茄醬會很容易炒糊的。
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一定要慢不停地小火慢慢翻炒,不可以偷懶哦!剛倒進鍋裡的番茄醬顏色發汙,不亮,隨著慢慢翻炒,番茄醬會變得越來越粘稠,越來越明亮,炒到用鏟子劃過鍋底,鍋底乾淨,周圍的醬汁不會快速的迴流的時候,醬汁紅亮而粘稠就好了。
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鍋裡的丸子蒸好以後,關掉火,不用取出來。醬汁炒好以後,取出丸子,把酸甜紅亮的番茄醬汁均勻地澆在丸子上,糖醋番茄丸子就做好了
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