野辣菜醃幾小時裝瓶

先將辣菜。清洗乾淨，直接用鹽生醃。醃製六個小時。

把醃製好的菜用清水清洗一遍，然後再浸泡十分鐘。把菜中的苦澀味泡出來。控幹水分之後放入密封的容器中。加入純淨水，鹽，白酒。味精，花椒，八角，攪拌均勻密封起來。等待三天即可使用。

野辣菜醃幾小時裝瓶

將辣菜切好後，放入乾淨無油的盆裡揉一兩分鐘，再將揉好的辣菜末塞進瓶中，用力壓緊，瓶口用塑料袋密封，接下來只需等待了，二十幾天後，等到辣菜變黃，酸菜就做成了。