糯米粉加綠豆做綠豆餅

食材綠豆、白糖、糯米粉、麵粉

【具體做法】

1，綠豆淘洗乾淨，涼水浸泡八個小時，或者放在冰箱冷藏浸泡一個晚上，將綠豆完全泡透。

2，將浸泡好的綠豆再次淘洗乾淨，放入鍋中，加入清水，大火煮開，然後轉中小火將綠豆煮熟。

3，大約半個小時，綠豆煮至完全開花就可以了。再將多餘的湯盛出來，綠豆湯可以喝。

4，將綠豆倒入炒鍋中，加入適量的白糖調味，然後大火開始翻炒。

5，炒的時候用鏟子邊按壓綠豆邊翻炒，炒至這種黏稠，沒有湯的狀態就可以了。這時候可以嘗一嘗味道，如果甜味不夠，可以補些白糖進來。炒好的綠豆放在一邊冷涼備用。

6，接下來開始和麵。面盆中加入150克糯米粉、50克普通麵粉，再加入120毫升左右的溫水，攪拌成面絮狀。

7，再將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面十分鐘。

8，綠豆冷涼後將其搓成大小均勻的餡料球，我這裡做的大概60克一個。

9，麵糰醒好了，再次揉光滑後也分成大小均勻的小劑子，分別搓圓。

10，接下來，將麵糰捏成碗狀，放入綠豆餡，再將其包裹嚴實。

11，將包好餡料的麵糰放入掌心，按壓成小餅。

12，平底鍋或者電餅鐺燒熱刷油，將餅放進來，中小火將其烙至兩面金黃，內部熟透就可以了。

材料：綠豆40克

糯米粉100克

調味料：白糖15克

做法：1、準備好所有食材，先將綠豆洗淨，放入鍋中煮熟，撈出放入碗中，調入白糖

2、拌勻，用勺子壓成泥

3、麵糰揉勻，下成25克一個的小劑子，用手捏出窩狀

4、用勺子舀20克餡料放入面窩中央

5、將餡料包入麵皮中間

6、放入餅模中

7、用手按平

8、將餅模口朝下倒出餅坯

9、放入蒸籠中蒸7分鐘，取出即可。