整個醃酸蘿蔔的做法
工具/原料
白蘿蔔 (1根)
大蒜 (1個)
小米椒 (適量)
泡椒 (適量)
食鹽 適量
生抽 3勺
老抽 1勺
醋 2勺
方法/步驟
1/5
白蘿蔔一根, 挑白蘿蔔時,通常要挑表面光滑, 並且只一個主須, 沒有雜須的蘿蔔水分比較足。
2/5
把白蘿蔔洗乾淨,切成片狀,或切成小塊都可以,但記住不要刮皮。再放一勺食鹽抓勻。
3/5
把白蘿蔔放在陽下晾半天,把水分殺出。
4/5
晾白蘿蔔的時候,取一個小碗,加入半碗純淨水,再倒入一點泡椒水,加幾個泡椒,小米椒,和蒜片,放三勺生抽, 一勺老抽,兩勺醋一起攪拌均勻調成調味汁。
5/5
把白蘿蔔裝在一個帶蓋的碗裡,或者玻璃瓶裡都可以,倒入調好的醬汁,用勺子將白蘿蔔壓一壓,使醬汁沒過白蘿蔔。蓋上蓋子,兩小時之後就可以吃了。用來下粥下飯都很美味喲。咬一口嘎嘣脆。 越吃越想吃。
食材準備:蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。
製作方法:
1、先將蘿蔔清洗乾淨,然後拿到太陽下晒2小時,接著切成條狀備用,如果沒有太陽晒,用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦乾即可。
2、蘿蔔中放入5克食鹽,攪拌均勻後,醃製2小時,然後將蘿蔔醃出來的水全部去掉即可。
3、將白糖、白醋、大蒜、泡椒、生薑全部放入到鍋中,大火煮開,然後放入醃好的蘿蔔,煮2分鐘,接著將煮好的水放涼,最後將水和蘿蔔全部放入到碗中,耐心等待2小時,即可食用。
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