濰縣蘿蔔整個醃製方法
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蘿蔔洗淨後晾乾,切成手指粗的條。儘量每條上都帶蘿蔔皮,這樣醃製出來更好吃。切好的蘿蔔放入容器中撒入適量鹽,揉搓均勻醃製。 2小時後蘿蔔會殺出很多水,將水控幹。
將醃製好的蘿蔔條碼放在蓋墊上放置在太陽下晾晒至六成幹。 食用時用熱水搓洗一遍洗乾淨,復吸些水咬起來脆生生,口感好。晾晾稍幹即可拌料。鹽,辣椒麵,五香粉,花椒粉,自己的口味來。密封容器隨吃隨取。
用料
青蘿蔔2個,辣椒麵適量,五香面適量
鹽適量,生抽適量,白糖適量,醋適量
做法
1蘿蔔洗乾淨
2切片、不要太厚
3切條、不要太寬
4放太陽下晒一天
5晒到八成幹
6晒完再用水洗一下
7然後控幹水分
8放辣椒麵 ,五香面 ,白糖, 生抽 ,醋 ,鹽
9拌勻
10裝進瓶子密封好 放冰箱兩天吃味道最好!
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