炒蠶蛹最正宗的做法

主料 蠶蛹 300g 輔料 蔥花 8g 薑片 8g 蒜 8g 鹽 5g 味精 2g 八角 2枚 步驟

1、蠶蛹放入溫鹽水中，浸泡10分鐘.

2、浸泡蠶蛹的時間，準備蔥段，薑片，蒜末，八角.備用.

3、10分鐘後，將蠶蛹清洗乾淨.備用.

4、鍋中倒入適量清水，放入鹽，八角，燒開，放入蠶蛹，煮熟.

5、將煮熟的蠶蛹撈出，瀝乾水分，備用.

6、熱鍋放油，待油溫5成熱時放入蔥段薑片和蒜末，炒香.

7、放入蠶蛹，略炒.

8、調入鹽，關火，調入味精，拌勻.

9、裝盤，即成.

1/12買回來的蠶蛹用清水沖洗一下

2/12鍋中注入適量清水

3/12加入1小勺鹽

4/12再加入1匙料酒

5/12放入蠶蛹，開中火煮

6/12等待的時候把蔥.姜.蒜切成碎末，花椒麵準備好

7/12鍋開後再煮2分鐘，撈出控幹水分

8/12鍋中放少許熟植物油

9/12放入蔥末，薑末，蒜末，花椒麵以小火炒出香味

10/12轉中火放入煮好的蠶蛹快速翻炒

11/12炒勻後加入1匙海鮮醬油，繼續翻炒

12/12最後加入少許味精炒勻即可出鍋