竹籃生蠔正宗做法

原料

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生蠔(適量

黑木耳 (一把)

大蔥 適量

小蔥 適量

食用油 少許

白醋 小半碗

1/木耳加清水和食用鹼靜置10分鐘左右洗淨。

2/生蠔加鹽或者澱粉輕輕攪拌幾下換清水洗淨。

3/鍋裡添油預熱先炒香大蔥，加入生蠔肉翻炒。

4/一分鐘後加入開水，放入洗淨的黑木耳煮開。

5/水開後加入小半碗白醋，燜煮10分鐘左右。

6/煮至湯汁濃白後，開鍋，加入蔥花點綴即可。

7、美味又好吃的竹籃生蠔正宗做法完成開吃了。

做法：1.生蠔清洗乾淨(市場買回來的生蠔很髒，用刷子狠狠刷乾淨) 2.蒸鍋上汽放入生蠔，蒸七分鐘即可. 3.蒸生蠔的時間裡開始準備蘸料.蒜切末. 4.起鍋熱油，油溫不用太熱調中小火，加入一半蒜蓉翻炒3分鐘再倒入另外一半蒜蓉. 5.炒至微黃，加入生抽、蠔油、糖、鹽、味精攪拌關火. 6.蒸好的生蠔蘸著蘸料，生蠔軟糯細膩，入口即化.

清洗、放蒸籠蒸十五分鐘左右上桌，一氣呵成，吃得到的新鮮。一個竹籃剛剛好可以裝一打，還沒吃就經聞到生蠔獨有的香氣，還帶點淡淡的竹。用開蠔刀撬開外殼，手再慢慢剝開，飽滿的生蠔還淌著晶瑩的海水。蒸熟後的生蠔只需輕輕沾點芥末醬油，飽滿的生蠔在口中爆發。