花菜新吃法口感酥脆
先將菜花掰成均勻的小塊,洗淨,然後取勺加水,花椒、大料、蔥段,薑片用中火燒開,倒入菜花塊,必用小火煨約10分鐘撈出,瀝淨。
2、另取大碗、加入蛋黃、溼澱粉、芝麻油、精鹽、麵粉、用筷子先慢後快攪拌調勻,製成金須糊。
3、勺內倒入熟豬油至五成熱、逐個下入掛勻金須糊的菜花塊油炸,待其炸至呈金黃色、糊熟時撈出,吃時隨椒鹽碟一起上桌
原料:小菜花一個,鹽、花椒粉各適量
配料:麵粉50克、澱粉25克,雞蛋一個花生油適量
方法:
1、菜花摘成小朵放入盆中,加入鹽和清水浸泡10分鐘後,撈出瀝水。
2、菜花中加入鹽和花椒粉攪拌均勻,醃10分鐘以上,讓菜花入味。
3、另取一大碗,放入麵粉、澱粉、雞蛋,加入清水調成稍稠的麵糊。
4、菜花放入麵糊中攪拌,使每一塊菜花上都能過上一層面糊。
5、鍋中放花生油,燒至7成熱,放入裹了麵糊的菜花炸至金黃色撈出,撒上椒鹽食用。
花菜想要新的吃法,並且用口感酥脆,我們可以做成油炸花菜,把花菜串到棍棍上,撒上調料,醃製好以後放到油裡面,小火慢炸變成油炸花菜,以後口感就特別酥脆
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