蘿蔔白菜丸子怎麼炸才酥脆好吃

1、紅薯粉條 250克麵粉 少許蔥 一根姜 核桃大一塊蒜 八瓣鹽，五香粉，雞精 適量

2、紅薯粉條熱水泡軟到能指甲掐斷，撈出瀝乾水分

3、粉條剁碎後放入盆中備用

4、生薑，大蔥，蒜都切成碎末，到炸的時候再放入，不需要提前放入

5、剁碎的粉條中加入兩小勺麵粉

6、再依次加入五香粉，鹽，雞精

7、蔥薑蒜末都加入，筷子一個方向攪拌，過程中加入少量水，攪拌均勻，不要加水太多，太稀不能成型。

左8.手虎口能擠出成型的丸子為止，左手擠丸子，右手拿一湯匙刮斷。這個和平時擠肉丸一個樣子的。

9、鍋中入油，七成熱下入丸子，邊擠邊下入，不要擠的太大，太大的話丸子會Q Q，不那麼焦脆了。中小火炸至金黃撈出

10、趁熱食用焦脆香。冷卻後的丸子可在做湯的時候最後放入加熱食用，或者做燴菜的時候加入。

主料：白菜360g，蘿蔔丸子10個，蔥5g

輔料：調和油適量，食鹽適量，生抽1茶匙，元貞糖1/2茶匙，雞粉適量

步驟1

白菜幫洗乾淨瀝水，切細絲，蔥綠切絲末

步驟2

冷鍋放入1茶匙葷油，融化葷油後放入蔥花，放入白菜絲翻抄均勻，炒至稍微變軟，加入半碗水，大火加蓋，燜煮至軟透

步驟3

汁收好後放入蘿蔔丸子，翻抄均勻，加入1茶匙生抽，1/2白糖，適量的鹽和雞粉，裝盤即可

【食材】白菜一顆，食鹽適量，胡蘿蔔一根，小蔥，十三香，雞蛋，麵粉，食用油各適量

【步驟】

1、先準備5~6片白菜葉，適量的食鹽，一根胡蘿蔔，適量的十三香，兩根小蔥，200克麵粉，一個雞蛋，適量的食用油就可以了。

2、將白菜葉清洗乾淨，清洗完了之後咱們再將它控幹水分放到案板上，然後先切成條再放到盆中。再向白菜條中加入適量的食鹽，將它們充分抓拌均勻，放到一旁醃製10分鐘。

3、再把準備的胡蘿蔔清洗乾淨，去掉外皮，然後把它擦成細絲，把擦好的胡蘿蔔細絲放到一個大碗中，再放上適量的食鹽將它抓拌均勻。

4、再把準備好的兩根小蔥取出先摘乾淨，然後將它清洗一下。接下來咱們將小蔥放在案板上切成蔥花，接下來再將蔥花放到盤中。10分鐘以後將已經醃好的白菜擠幹水分放到案板上。

5、用刀將白菜切碎，切完之後放到盆中備用，然後再把胡蘿蔔取出擠幹水分放到案板上，胡蘿蔔同樣也要切碎，切得碎一點放到盆中備用。向盆中放上一點蔥花，食鹽，十三香調味，然後打入一個雞蛋，先將雞蛋攪散，然後再將雞蛋和各種食材攪拌均勻，攪好之後加入200克麵粉攪拌成糊狀。

6、起鍋燒油，將油溫加熱到六成熱，在手上抓上一塊餡料在手裡團成丸子，用勺子放到鍋中。中火慢炸，先不要翻動，炸至丸子定型之後再輕輕地翻動，炸至金黃酥脆的時候控油撈出，即可。