虎皮青椒燒茄子的做法

虎皮青椒燒茄子的做法，首先將茄子切成塊，用幹玉米澱粉將茄子抓一下，青椒最好裡面放點肉餡，這樣價格能高一點，而且味道更好，青椒下入五成熱油中炸，炸至表面有油泡撈出控油，下去抓勻澱粉的茄子，炸至表面金黃，撈出控油，蔥薑蒜，醬油，十三香熗鍋，放少於耗油，雞粉，加少許水，湯汁犒的差不多加少於水澱粉，再撒點明油就可出鍋裝盤。

虎皮辣子燒茄子的用料

青椒 5個大蒜 5瓣醋 2勺鹽 3克糖 2勺茄子 2個味極鮮 1勺蔥 一節姜 3片

虎皮辣子燒茄子的做法步驟

步驟 1

茄子去蒂，切條，灑一勺鹽殺水

步驟 2

辣椒去籽，切段

步驟 3

蔥薑蒜切末

步驟 4

熱鍋放油，將茄子條擠去水分，放入鍋中炸金黃色變軟後撈出。

步驟 5

將辣椒段放入油鍋中炸至兩面焦黃撈出

步驟 6

調汁：兩勺糖，2勺醋，一勺味極鮮，3克鹽，攪拌均勻。

步驟 7

再次熱鍋，加入蔥薑蒜末炒香，加入茄子和辣椒，倒入調好的醬汁，翻炒出鍋即可

將青椒，茄子洗淨備用，鍋熱不放油煸下青椒裝盤備用，再次鍋下油加蔥薑蒜沫細油炒香下入茄子翻炒再次加煸香的青椒一起炒！炒些分鐘即可食用！