豆豉虎皮青椒的家常做法

豆豉虎皮青椒的食材2人份

柿子椒3個

豆豉半勺

蒜頭3瓣 生抽1匙 鹽半小匙 香醋1小匙 清水2匙 食用油適量

豆豉虎皮青椒的做法

1

青椒洗乾淨，切片，用刀拍扁，裝碗裡

2

蒜頭去皮，拍扁切成蒜米豆豉半勺，一起裝在碟子裡，備用

3

鍋里加油加熱，青椒倒入鍋裡，小火慢煎

4

煎至青椒表皮呈虎皮色，翻另外一面，小火慢煎至呈虎皮色。盛出備用

5

鍋裡留底油加熱，蒜米和豆豉一起倒入鍋裡，煸炒出香味

6

青椒倒入鍋裡，輕輕翻炒均勻

7

加入2匙清水，烹入香醋、生抽，加鹽調味，輕輕翻動拌勻即可出鍋

8

盛碗

1· 青椒我買的比較小，去蒂洗乾淨備用

2· 蒜剝好拍碎，少許豆豉

3· 青椒拍扁，燒熱油，爆炒蒜，把拍扁的青椒一個個攤開，用油煎一下，因為鍋裡有點水，被油濺了一下沒有拍照了，放點醋放點料酒放豆豉，這個順序按個人喜好

4· 青椒本就是辣的，不用再放辣椒了，簡單又下飯