桂蝦刺身做法

主料3人份

黃顙魚(昂刺魚)1條，河蝦適量，豆腐1盒

輔料

色拉油適量 食鹽4克 姜半塊 蔥5根 花雕酒適量

刺身蝦的做法大全

步驟1

事先準備：蔥切段薑切片豆腐切塊。魚清洗乾淨後用廚房紙巾擦乾水分。

步驟2

鍋內熱油，爆香一部分姜蔥，加入魚煎至表面金黃。

步驟3

鍋內加入足量水（冷、熱均可），加入蔥姜，煮開。

步驟4

加入適量花雕酒，繼續煮約5分鐘後加蓋，調製可保持鍋內沸騰的火力燉煮。

步驟5

湯色變濃變白後加入豆腐

步驟6

加入蝦，繼續燉煮片刻。

步驟7

加入適量鹽即可出鍋。