青衣魚刺身做法

食材清單：青衣魚淨肉 300克 、 生薑 3片 、 大生菜葉 兩片 、 日本綠芥末膏（普通芥末也行） 兩勺 、 日本濃口醬油或者味極鮮 適量

烹飪步驟

步驟1

青衣魚淨肉切成厚約3毫米的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中生薑切細末日式姜切成片狀，浸泡在冰水中備用

步驟2

把切好的薑末撒在盤中魚片上，在魚片旁邊擺上瀝淨水分的薑片，可以取白蘿蔔黃瓜花點綴

步驟3

將日本綠芥末膏擠在一個味碟內，再把日本濃口醬油裝入另一個味碟內，然後隨裝好盤的生魚片一同上桌，即成