粉皮昂刺魚湯做法

準備食材。糖醋魚，黃豆芽，粉皮，小蔥，薑片，鹽，油，料酒。

做法。豆芽去除雜質，汙物洗淨待用。粉皮洗淨，切成寬條。昂刺魚去除魚鰓和內臟洗淨濾水。砂鍋水燒開，放入小蔥，薑片及料酒，另起鍋鍋燒熱，放入冷油下入昂刺魚煎至兩面金黃，連魚帶油一起倒入砂鍋中，大火煮開燉至湯呈奶白色，加入豆芽燉10分鐘左右，再加入粉皮，煮三分鐘左右，粉皮變成透明色，最後加入鹽調味即可。