泡黃豆怎麼做好吃

1、先把黃豆洗淨，然後找出壞豆不要，把黃豆泡在清水裡加鹽泡發，最少需要6個小時以上，泡好的豆子可以用手捏一下即可捏碎說明已經泡好了，也不要泡的時間太長，時間太長會導致黃豆泡爛，炸的也很不完整不好看。撈出瀝乾水分，晾15分鐘左右，這樣炸的時候不易濺鍋。

2、菜籽油下鍋，燒到油溫140度，下黃豆，先在油鍋裡炸十五分鐘，撈出瀝油，晾一小時後，再次把油溫燒到130度復炸約五分鐘左右撈起，這樣炸出來的黃豆又酥又香又好吃。

3、這種涼水的泡發的關鍵有3個要點，第一泡最少泡發6小時第二掌握油溫第三要復炸一次。

黃豆營養豐富，用來做成醃黃豆，非常的開胃又下飯，醃黃豆黃豆的選擇很重要，要選擇優質的黃豆，挑選表面有光澤，顆粒飽滿，大小均勻，沒有缺損的黃豆，這樣的黃豆醃製出來更好吃，口感更好，我們家都是自己種的黃豆，吃起來豆香味濃郁，更好吃。

醃製黃豆製作步驟

1、食材：黃豆、花生、辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、白酒、白糖