弋陽清明粿糯米粉和麵粉比例

主料

鼠鞠草

1000克

輔料：大米粉500克、生粉50克、麵粉100克、糯米粉100克、蘿蔔一個、青蒜適量、蝦米適量

步驟

1、大米粉一包

2、鼠麴草用開水汆熟，在水中加少許蘇打，擰乾水份用刀剁細。

3、把幾種粉拌好，糯米粉和麵粉比例為：1:1

4、加入草漿和水拌勻。

5、不粘鍋燒熱加油。

6、把攪好加鹽的米漿倒入不粘鍋

7、邊煮邊攪拌，再加少量水燉煮至米漿全熟。

8、把熟米漿盛出，看底部整張鍋巴又香又酥。

9、把蘿蔔插絲炒幹水份。

10、把臘肉炒香加蒜白煸香

11、加蝦米炒香下蘿蔔絲青蒜葉。

12、加酸菜少許。

13、戴上一次性手套抺少許油把粿揉均勻，揉久些口感更Q

14、取一小團，用手掌拍薄，再包入餡料

15.包成糰子狀或餃子狀均可，清香的清明粿出爐了