小米能做小米豆腐嗎

可以

一食材清單一

主料：

350克

輔料：

小蔥2根＞

蒜末1大勺＞

剁椒1大勺>

生抽1大勺＞

老抽1小勺＞

澱粉1大勺＞

鹽2克>

糖2克＞

一烹飪步驟一

1．淘洗過的小米提前加清水浸泡4個小時。泡好的小米連同水一起倒入破壁機裡

攪拌成糊，倒出來過篩。

2．準備一個平底盤子，底部刷上一層油

把米糊倒入盤子，涼水上蒸鍋蒸25分鐘。

3．蒸好的小米糕晾涼後取出來切塊。其實到這一步小米糕就可以直接吃了，蘸喜歡的醬料或是涼拌都很不錯。

小米能做小米豆腐嗎

小米能做小米豆腐，具體步驟：

第一步：首先把準備好的小米預先放在清水中浸泡半小時，清洗乾淨之後把小米倒入破壁機中，加入和小米重量相同的清水，打製成細膩的小米漿隨後用篩子過篩一下，淋入一個平底盤中，冷水上蒸鍋，大火蒸煮25分鐘後取出脫模，適當放溫，切成小塊，這樣我們的小米豆腐就完成了。

第二步：準備一個小碗，依次加入香醋，生抽，料酒，蠔油，白糖，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，涼白開，均勻攪拌20秒備用。

第三步：最後在鍋中加入適量的油，五成油溫先倒入蒜末和剁椒醬爆香，隨後把準備好的醬香調味料倒入其中，適當勾芡出粘稠的濃汁之後倒入準備好的小米豆腐和蔥花，稍微翻炒一分鐘左右就可以出鍋品嚐了。

小米能做小米豆腐嗎

①小米清洗下（有機的可以不用洗）加水浸泡半天。

步驟 2

②連同水一起放入破壁機或者料理機打成糊糊。

步驟 3

③找個平底的大盤子或者盆，底部和壁上刷一層油。

步驟 4

④把糊糊倒進去，放入蒸鍋（水開放入）蒸半個鍾，拿出放涼，用勺子的把圍著一圈劃開，脫膜。

步驟 5

⑤脫模後切成塊，這時可以直接吃。

不直接吃的話，準備料汁：有機醬油、鹽、五香粉，蔬果粉，藕粉，攪拌成水澱粉。

步驟 6

⑤把攪拌好的料汁倒入鍋裡燒開，放入小米糕，稍微燉下入味，撒入蔥花，出鍋裝盤，就可以享用。