四川米豆腐和貴州米豆腐的區別

四川米豆腐與貴州米豆腐的區別是:一是製作加入原料上的區別。四川米豆腐製作時所用原料有大米，黃豆和食用鹼，而貴州米豆腐製作時所用原料有大米，黃豆和生石灰二是食用上的區別。四川食用米豆腐時要用炭火烤制後再食用，貴州食用米豆腐時是直接將製成的米豆腐切成條或塊後加入蘸料直接食用三是食用使用的蘸料上區別。貴州食用米豆腐蘸料味偏辣，四川食用米豆腐蘸料味偏麻