阿遠食味紅燒牛肉做法

食材：牛肉600克(調料)：色拉油適量，食鹽適量，醬油2大勺，蔥4段，姜4片，八角1個，桂皮1段，幹辣椒4個，料酒2大勺，大蒜6粒，黃醬1大勺，白糖。

做法

1、牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨

2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻

5、再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘

6、最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃

阿遠食味紅燒牛肉做法

材料

"牛肋條 約1斤半"，"白蘿蔔 1條"，"酒 適量"，"醬油 適量"，"冰糖 適量"，"蔥 一根"，"姜 4～5片"，"蒜頭 2粒"，"胡椒粉 少許"

做法

step1

1:先將牛肉洗淨用滾水川燙在用冷水洗淨備用

step2

2:蔥切斷拍扁現在油鍋內小火煎香取出，在放入薑片煎到微焦香氣出來後放蒜頭再煎一下，放入牛肉拌炒一下，加入米酒，醬油、胡椒粉燒煮一下後移入深鍋內加水蓋住食材大火滾過之後關小火慢燉

step3

3:煮約一小時20分在加入切塊的蘿蔔及冰糖再續煮約40分即可