燉羊肉禁放什麼

燉羊肉不能放八角和料酒等香料。羊肉不僅是一種傳統的家庭食品，也是一種補品，冬天多吃羊肉對人體有好處。但放八角容易使湯的顏色變暗，破壞羊肉的新鮮度，影響人們的食慾和羊肉的味道。

    燉羊肉最忌諱的兩種佐料是茴香和料酒。八角本身香味濃郁，還有一股甜味，如果在燉羊肉時加入八角，會使燉出來的湯發黑，羊肉口感也會變得特別柴。

不能放八角

八角是著名的調味香料，味香甜。八角的味道比較重，如果在羊肉湯裡放了八角，不僅羊肉的腥味掩蓋不掉 而且那燉出來的羊肉的味道會變得難吃。八角放得越多，湯也就越黑。想要湯白，切記不能放八角！

不能放料酒

但是在做燉羊肉湯時，千萬不能放料酒，料酒不僅不能給羊肉去腥味，反而放了料酒後的羊肉吃起來會很酸，把羊肉本身的鮮美都燉沒了。要想羊肉湯美味，料酒也是萬萬不能放的。