蘿蔔乾儲存方法

蘿蔔乾存放在密封袋裡即可。

蘿蔔乾是指晒乾的蘿蔔，具有易儲存的特點。蘿蔔乾晒乾後一般會經過晒、醃、藏，這幾道工序才算真正的製作完成。醃製好的蘿蔔乾風味獨特，脆嫩可口。

1、可以把醃製的蘿蔔乾裝進一個真空袋內，但要把裡面的空氣抽出來，這種方法一般可以儲存12個月左右

2、浸泡法醃製的蘿蔔乾，則需要裝在罈子裡面，每放一層蘿蔔乾，就必須要覆蓋一層鹽，將其密封儲存即可。

採用風脫水法，刀切成條，然後攤晒，每日翻動多次，晚間蓋以防霧浸雨淋。晒2～3日，手感柔軟，即可醃製。

將無須根、斑點、青頭、壞條的蘿蔔條置容器中，放鹽拌勻，用力揉搓，至鹽融化為止。分批裝壇，逐層踏實，兩日後出缸，勻薄攤晒，勤加翻動。三四日後再加適量鹽分拌勻，分層裝壇，逐層壓實，加蓋面鹽，封口。一般經一週左右製成。長時間不會壞，香味不散。