潮汕牛肉品種和來源

潮汕牛肉大部分都是黃牛肉，潮汕人對食材要求很高。牛肉很新鮮，而且潮汕的黃牛肉並不是還有高肥的熱量。並不縮水。潮汕牛肉的牛源主要來自雲貴高源、越南、泰國的三、四年牛齡放養牛，主要是因為這些地方自然生態好，環境汙染少、草資源豐富、山泉水含礦物質豐富，養出的牛肉質鮮嫩、肉香明顯，非常適合製作高品質的潮汕牛肉丸和牛肉火鍋。