銀鯧魚乾貨怎麼吃
步驟/方式一
準備幹鯧魚一條
步驟/方式二
開啟來是這樣子的,剪成一塊一塊,這個魚是鹹的。
步驟/方式三
用清水泡一下,時間大約在半個小時左右,喜歡吃的淡口味可以拉長時間。 然後洗乾淨。然後拿廚房紙吸乾淨水就可以了。
步驟/方式四
放鍋裡面煎一下,煎到兩面金黃就可以了。中途放入薑片一起煎。可以烹入米酒提鮮
步驟/方式五
煎好後出鍋裝盤
主料:銀鯧魚
輔料:蔥、姜、大蒜頭、肉糜
調料:油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水澱粉、生粉
操作:
1、將魚洗淨,在魚兩側每隔2釐米剞斜直刀口,蔥、蒜、姜切末
2、將魚用醬油醃漬一下,沾上少許生粉,鍋內加油燒至八成熱,將魚投入油中炸成金黃色,撈出控淨油
3、鍋內加油,下蔥、姜、蒜末煸炒,放入肉糜煸炒,加辣醬,炒至出紅油,放入酒釀、老抽、糖和水燒開,放入鯧魚,用小火燜8分鐘,將鯧魚取出放入盤中,鍋內的汁水開大火收汁,倒入水澱粉勾芡,撒入大量蔥花,淋上油,澆汁即可。
原料:鯧魚乾、欖角、姜、蒜末、小米辣、油、醬油、米酒。
做法步驟:
第1步、準備:自晒鯧魚乾,欖角,姜,蒜,小米辣。
第2步、鯧魚乾改刀切好(用熱水泡洗乾淨),姜,蒜切未,小米辣斜刀切。
第3步、將鯧魚乾擺於盤中,欖角,姜蒜末,小米辣擺於表面,灑少許米酒去腥增香。
第4步、放入蒸鍋冷水起大火蒸20分鐘。
第5步、時間到,蒸好開啟蓋子取出來。
第6步、淋上熱油,淋點醬油(自晒的不會很鹹需放點醬油調味增香)。
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