醬牛肉怎麼滷製好吃

醬牛肉在買回來的時候必須洗到沒有血水為止，然後用調料水醃製一夜最好。第二天在鍋裡煮，裡面放入大料，花椒，桂皮，香葉等調料，還要加入料酒，辣椒，白糖和鹽。大火燒開，慢火燉熟，時間要一小時以上。

燉熟後放涼切片即食，也可蘸醬油醋辣椒水吃。

醬牛肉怎麼滷製好吃

主料：

牛腱子肉1000g

輔料：

香葉適量

桂皮2塊

八角2個

草果1個

幹辣椒適量

花椒適量

薑片適量

蔥段適量

調料：

鹽適量

醬油適量

老抽適量

豆瓣醬一勺

冰糖20g

胡椒粉適量

香油適量

料酒適量

清水適量

做法：

1、 首選牛腱子肉 。

2、 全部輔料 。

3、 牛肉涼水入鍋 ，倒入料酒 、蔥姜。

4、 焯水五分鐘，撈起。

5、 鍋內放入牛肉和所有輔料 。

6、 倒入醬油、老抽、豆瓣醬、冰糖 、料酒和適量的水。

7、 放入胡椒粉和香油，大火煮開後，轉小火慢燉兩個小時 。

8、 兩個小時後 ，牛肉滷至軟綿，鍋裡再浸泡三個小時更入味