泰順甜嫩姜的醃製方法

嫩姜 約1斤2斤，鹽巴 少許，香山醋精 少許，砂糖 少許，紅話梅子 約1015粒

做法

將嫩姜洗乾淨去泥土雜質根多於外殼，表面可先瀝乾或用冷開水沖洗過 切薄片後，放入鹽巴抓數下，約3-5分鐘 去鹽水後加入醋精/砂糖調至個人喜愛的酸甜口味 最後放入紅色話梅醃至約10分鐘即入味爽口

泰順甜嫩姜製作：

1、嫩姜去皮洗淨晾乾，切成小薄片。

2、撒鹽拌勻，醃製幾個小時，讓姜多餘的水分出來，用開水焯一下，撈出擠掉多餘水分。

3、放上糖，將姜和糖拌勻，糖的多少根據個人口味自行調節。

4、準備好事先密封的瓶子，放入拌好的薑片，醃製幾天即可。