香薺菜餃子餡怎麼調最好吃

盆中放入白麵、雞蛋、鹽，用涼水和麵，揉成麵糰醒發。

肉餡里加入醬油、胡椒粉、料酒攪拌均勻醃製。

芥菜焯水後剁碎，韭菜剁碎，都放入肉餡中，加入油、鹽、蠔油順著一個方向攪拌均勻。

麵糰揉成條，切成劑子，擀成麵皮，包成餃子。

薺菜用開水燙一下，切碎，放點食用油，拌一下，再加入六份肥，四份瘦的豬肉碎在絞拌一下，打個雞蛋，放點香油，鹽，糖調品即可，再拌一下，大功告成。

薺菜摘洗乾淨，汆燙後過涼水，攥幹水分，剁碎用油封住(多放點油薺菜很吃油的)，放入雞蛋，鹽，香油調拌均勻，就可以準備麵皮包餃子了。