正宗魚籽餛飩餡配方
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魚籽餛飩餡
自定義食材:
豬肉末250克
鯪魚膠150克
黑魚籽30克
雲吞皮300克
油1湯匙
鹽0.5茶匙
糖1茶匙
生抽1湯匙
蠔油1茶匙
胡椒粉1克
姜10克
小蔥25克
生菜100克
方法/步驟分步閱讀
1、豬肉剁成末,鯪魚膠購於菜市場,姜切碎末,小蔥切蔥花,加入調味料。
2、攪拌均勻。
3、加入適量黑魚籽,超市有售。
4、拌勻成肉餡。
5、取一張雲吞皮,放上肉餡。
6、四角對捏,包成小云吞,我包的很隨意,基本上不露餡,就算是Ok了。
7、生菜燙熟入碗,並加入少許調味料製成湯底。
8、鍋中水開後下雲吞,煮熟撈至湯碗中,即可享用。
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