油潑牛蛙做法

材料：淨牛蛙2只（帶皮）、洋蔥1/4只、青紅椒各半隻、蘑菇5只、大蒜頭5只、適量大蒜

第一步：淨牛蛙切成塊加入生粉一勺及適量黃酒拌勻備用，醃約10分鐘。

第二步：洋蔥、青紅椒、蘑菇洗淨切成丁。

第三步：鍋加入適量的食油，開大火。油沸後放入蒜頭、薑片。

第四步：待姜蒜香味出來後倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙變白色，加入適量的醬油、黃酒、水蓋鍋蓋燒煮開，約煮5分鐘。

第五步：鍋開後放入洋蔥、青紅椒、蘑菇丁炒煮，還要加入適量的鹽鹼、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收幹湯汁，放上蔥花炒勻即可食用。

第六步，美味又好吃的油潑牛蛙做法完成開吃了。

油潑牛蛙做法

1、牛蛙肉浸泡後，取出牛蛙放入碗中，然後加入一匙鹽、一匙胡椒粉、適量薑絲生抽和料酒，均勻抓起，放在一邊醃15分鐘左右，時間到了，把薑絲挑出來，倒入適量澱粉，用手攪拌均勻。

2、生火，把足夠的食用油倒進鍋裡，把油加熱到50%，把牛蛙放入油鍋裡煎一會兒，把牛蛙煎至切塊，清除並控制機油。

3、然後繼續開鍋，將適量食用油倒入鍋內，燒熱油，炒蒜片，將炒好的牛蛙放入鍋內翻炒，將炒好的牛蛙翻炒至香，倒入料酒，生抽翻炒均勻，再加糖使其新鮮，炒勻，最後將青椒、紅椒倒入鍋內，繼續翻炒，炒至青椒、紅椒切塊。