洋槐花素的餃子餡怎樣做
準備所需食材:麵粉、洋槐花、雞蛋、五花肉、蔥、香油、食鹽、雞精、生抽、老抽。
2、準備餡料:洋槐花解凍後洗淨,再把洋槐花倒入沸水鍋中焯至斷生,立即撈出並放入涼水浸泡一小會,瀝乾水分後切碎,放入容器中備用。
素餃子:鮮雞蛋除去蛋清後取蛋黃,打勻,拌入剁碎的洋槐花中,加入食鹽和香油攪拌至雞蛋液包裹著槐花。
肉餃子:五花肉洗淨後剁成肉餡,拌入洋槐花中,再加入適量的蔥去腥、鹽和生抽提鮮、雞精提味、老抽上色,一起攪拌均勻即可。
主料:槐花,麵粉配料:
1、素餃子:雞蛋,韭菜,粉絲
2、肉餃子:豬肉,韭菜調料:芝麻油,色拉油,生抽,鹽,雞精,胡椒粉方法/步驟1豬肉1小塊斬成肉餡,加入芝麻油和少許生抽。2順同一方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜入味,面粉用冷水活成麵糰,揉勻蓋上溼布醒著。
3、槐花去梗,只取花朵,沖洗乾淨,入沸水鍋中略焯,不用等到再次開鍋,斷生即可。
槐花素餃子怎樣調餡
4、撈出槐花,立即過涼水,並在涼水中浸泡5、6分鐘,擠幹水分備用。
5、韭菜洗淨瀝乾水分,切碎,切碎的韭菜放在盆裡,加入少許色拉油攪拌均勻。
6、粉絲一小把,用溫水泡軟,切碎,雞蛋2個,打碎加少許鹽,炒熟後放涼切碎。
7、取一半槐花、一半韭菜,全部粉絲和炒蛋,槐花的量佔總量的1/2。
槐花素餃子怎樣調餡
8、依次加入芝麻油、鹽、雞精和胡椒粉,每加入一樣調料都要順同一方向 攪拌均勻後,再加另一樣,調成素餡。
9、另一半韭菜和豬肉餡放在一起,順同一方向攪拌均勻,加入另一半槐花,槐花的量也佔總量的1/2.
10、依次加入鹽、雞精、胡椒粉,每加入一樣調料都要順同一方向攪拌均勻後,再加另一樣,調成肉餡。
11、水開了下入餃子,餃子浮起來就熟了。出鍋。11、腫麼樣薄皮大餡的槐樹花餃子是不是很誘人啊!真的好吃啊!那清香的味道只有槐樹花才有啊!
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