素甘藍餡餃子怎麼做

原料：麵粉、甘藍菜、豬肉泥、芹菜、大蔥、大姜、花椒麵、醬油、麵醬、鹽、香油、味精、花生油。

做法步驟：

第1步、先把麵粉加適量的涼水揉成麵糰

第2步、剁菜，把甘藍菜剁碎。

第3步、芹菜也要切細再剁一下。

第4步、蔥姜切碎。

第5步、把剁好的菜全部放在盆裡，肉泥也放時盆裡。把所有的調料全部放上。

第6步、攪成餃子餡。

第7步、把揉好的面拿出一塊搓成長條再切成小塊。

第8步、擀餅

第9步、放上餡

第10步、對摺後用食指把餃子邊圈起來，兩個拇指從上面兩邊用力按一下。

第11步、即成餃子

第12步、把包好的餃子擺好，留出空隙防止沾在一起。

第13步、鍋里加水燒開，放入餃子大火煮，快熟的時候火稍慢一點，看著餃子皮漲鼓起來即熟。

第14步、裝盤上桌開飯。

1、 準備餃子餡材料：豬肉切小塊剁成豬肉糜，夢幻色彩的紫甘藍

2. 往豬肉糜加入薑末、鹽、生抽、白胡椒粉，把調料和豬肉糜順著一個方向攪拌，充分混合

3. 紫甘藍洗淨，切小片剁碎

4. 紫甘藍碎放進豬肉餡裡，順著一個方向攪拌，豬肉糜不用放水來攪拌，從從圖片可以看到紫甘藍的汁很多，可以保證攪拌出來的餃子餡

5. 再往餃子餡里加入芝麻油，攪拌均勻，調好的餃子餡料汁多清香

6. 餃子皮包入適量的餃子餡，捏成餃子， 包好的餃子

7. 煮鍋燒開水後，放鹽和油，把餃子放沸水中，煮沸後放一碗冷水，如此重複三次，餃子煮熟撈起，瀝乾水分即可。

素甘藍餡餃子的做法是，取一棵750克左右的甘藍洗好瀝乾剁碎備用，豆香乾300克切碎備用，準備麵粉1000克和好醒20分鐘，此時拌餡，將剁好的甘藍和剁好的香豆乾攪拌一起，加入蠔油，美極鮮醬油，雞精，鹽少許，蔥姜再次攪拌備用，醒好的面擀麵皮就開始包餃子了。