平遙火燒的正宗做法

主料：

熟驢肉300克， 麵粉300克 黃瓜半根 蔥1棵 發酵粉3克 蒜香烤肉醬1勺

製作工藝：

1、麵粉加發酵粉和清水用麵包機發好面，排氣揉好，分成大小一致的劑子，按成餅狀

2、放蒸鍋內蒸熟，約大火10分鐘，在蒸餅的時間同時將蔥切碎

3、鍋內放花生油燒熱，倒入蔥花翻炒，倒入黃豆醬翻炒幾下出香味出鍋

4、蒸好的餅稍涼後刷一層蒜香烤肉醬，也可以只刷一層油，入烤箱，上下火160度烤15分鐘

5、熟驢肉切薄片，黃瓜切片。將烤好的火燒橫切開，放一層蔥香姜，放驢肉片和黃瓜片，夾好即可