冰糖肥肉的做法

材料：帶皮五花肉適量，花椒、茴香、香葉、陳皮、冰糖、醬油、花雕酒各適量

做法：1、準備好所有食材，先將帶皮的五花肉洗淨後，放入花椒、香葉、茴香、醬油、陳皮、花雕酒醃製一會兒。

2、起鍋，鍋內油燒熱，將醃製好的五花肉放入鍋中，用小火將五花肉煎一會兒，使五花肉裡面的油脂煎出來

3、將煎好的五花肉撈出，切成合適的片，放回鍋中，放入醃製五花肉的醬汁倒入鍋中，燜大約10分鐘左右即可。

將市場買回的肥肉切成0.5釐米左右見方的肉粒，不要肉皮。並與白砂糖攪拌混合均勻。放冰箱醃製一夜，第二天使用。

步驟 4

按照平常包包子的做法，將醃製了一夜的肥肉粒包入麵皮，放入鍋中。不開火，再次醒發15分鐘左右。

步驟 5

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冷水下鍋，蒸制15~20分鐘左右，燜10分鐘左右後開鍋。可以吃啦~！