蔥炒蘑菇的家常做法

原料：褐蘑菇50g、白蘑菇50、水發冬菇50、香蔥5根、生薑1塊、菜油2勺、精鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉5g、料酒1勺、芝麻油半勺。

做法步驟：

第1步、生薑切薄片

第2步、把菇類對半切，入鍋，中火，加菜油約1大匙

第3步、煸至菇類變軟

第4步、把菇類撥一邊，升大火，加菜油1大匙，入薑片、蔥白，稍爆

第5步、與菇炒勻，點入精鹽1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，稍翻炒

第6步、加入蔥葉，淋入料酒1/2大匙、芝麻油1/2大匙、關火，翻炒均勻即可出鍋。

主料：乾紅蘑菇150克、大蔥100克，肉片100克。

輔料：適量鹽，適量醬油，適量料酒，適量澱粉，薑絲少許，蔥花少許

做法：

1、紅蘑提前用清水泡發，清洗乾淨，放入鍋中用水焯一下，撈出瀝乾水份。

2、大蔥切馬蹄狀，蔥切成蔥花，姜切成絲。

3、肉片洗乾淨，切片，用醬油，鹽，料酒，少許澱粉抓勻醃製10分鐘這樣。

3、鍋中加入少許油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。

4、倒入切好紅蘑菇加鹽翻炒下，加大蔥然後蓋鍋蓋悶2分鐘加點蔥花就可以出鍋，裝盤。