如何去掉加吉魚的魚鱗

最簡易的辦法就是使用啤酒瓶蓋去刮。如果擔心直接使用傷手的話，可以在瓶蓋上叢裡向外訂一根釘子，這樣你就可以用手持著釘子來刮魚鱗了！

先要提醒你，加吉魚的刺是有毒的（尤其是背上的刺），千萬不要被它扎到，刮魚鱗的時候一定要確定魚已經死了，再用厚一點的抹布按住，隨後用刮魚鱗的刀從尾部向上一點一點刮淨，它的腮裡也有刺，去腮的時候最好用剪子將腮的兩端剪斷，再用剪子挑出。

加吉魚肉質鮮美，食用方法比較多樣，最好的是清蒸，其次才是紅燒。