酸辣牛蹄花的做法

材料：牛蹄1000克、泡椒25克、酸藠頭25克、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、香菜、.料酒、醋、鹽、生抽、白糖、雞精、滷水(超市有賣)1袋。

1、牛蹄冷水下鍋，水開後焯水兩分鐘。撈出洗淨浮沫2、焯水後的牛蹄放入高壓鍋，加入滷水，先滷製入味。

、將牛蹄放入高壓鍋壓50分鐘至1個小。 高壓鍋壓煮後牛蹄撈出備用。

4、鍋中放油，放入姜、蒜炒出香味後再加入泡椒、酸藠頭煸炒一分鐘。

5、放入八角、桂皮、香葉，加水煮開。

、放入滷好的牛蹄，加入適量鹽、生抽、白糖、醋調味。蓋上鍋蓋小火燜15分鐘，加入雞精，撒入香菜即可。