蔥爆牛肝做法

1、

新鮮的牛肝一塊，大概四百克的量。

2、

切成小薄片，放入一勺料酒去腥。(用筷子攪拌半分鐘，讓料酒儘量進入流感的裡面)

3、

生黃薑切片，不用去皮。

4、

小蔥洗淨切成段即可，建議多放一點蔥，小蔥炒的牛肝裡面非常甜，很好吃。

牛肝切薄片，熱鍋放油，等鍋裡的油冒煙了，下入蔥薑蒜爆香，再放牛肝打火翻炒兩分鐘左右就可以出鍋了，不要炒時間長了，炒老了不好吃。