蔥爆魔芋正宗做法

鍋中加入適量冷水，水開後把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水，去除鹼味。適量加鹽，焯水的過程同時入味

把彩椒洗淨，斜刀切塊尖椒洗淨切成尖椒圈大蔥斜刀切段

鍋熱後，加入適量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中，均勻翻炒

再把控幹水分的魔芋倒入鍋中，加入適量鹽、糖，中火翻炒

倒入少許生抽或一品鮮醬油，翻炒入味，出鍋前，把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋