青海洋芋擦擦正宗做法
心理2.93W
1、 洋芋(土豆)用擦子擦成長條,清水淘洗,控幹水備用。
2、 在洋芋(土豆)條上均勻撒上幹麵粉,用筷子拌勻。
3、 蒸鍋篦子上抹油,防止粘鍋
4、 將裹勻面粉的土豆條鋪到篦子上
5、 大火燒開鍋後,蒸十五分鐘。
6、 用鏟子取出,平攤在蓋墊上晾涼。
7、 胡蘿蔔擦絲備用。
8、 青椒切細絲備用。
9、 蔥切馬蹄片,備乾紅辣椒和花椒。
10、 炒鍋內加底油,燒至七成熱,加入花椒、蔥片爆香,加入胡蘿蔔、料酒、醬油、米醋、食鹽、少許清水燒開,加入青椒絲。
11、 加入洋芋(土豆)條,大火快速翻炒一分鐘。
12、 出鍋裝盤。
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