香菇的菌褶是怎樣的

優質的新鮮香菇菌蓋肥厚且向下卷、菌褶呈白色、乾爽整齊。菌褶一片一片立著的最新鮮，菌蓋直徑以3~6釐米為好，菌柄短粗鮮嫩。若菌褶有褐斑、菌蓋表面色深黏滑或滴水則不宜食用。香菇因具有特殊的香氣而聞名，因此挑選時優先選擇香氣濃郁的。