上海小面怎麼做

食材用料：

油 20-30克

小蔥 100-120克

生抽 70克

老抽 50克

白糖 40克

老少皆宜快手上海小面的做法步驟：

步驟 1

調醬汁，老抽50克。

步驟 2

調醬汁：生抽70克。

步驟3

調醬汁：白糖40克。

步驟 4

準備好小香蔥，100-120克都可以，這是我所有的存貨了，凍了好久，全放上吧。

步驟 5

油20-30克，覆蓋平底鍋的底就可以了，不用過多。

步驟 6

把所有小香蔥放進去。

步驟 7

炒成乾癟發黃就可以撈出，餘下的油在鍋裡不要倒出。

步驟 8

把剛才的醬油糖汁全部倒入鍋中，跟餘下的油混合。倒入後再開火，煮到糖融化，所有東西混合，醬汁冒泡。

步驟 9

把剛才炒好的蔥放進去，翻炒半分鐘。

步驟 10

放涼了就可以放到容器裡備用。

步驟 11

煮好麵條，有幾人吃就煮多少，沒有定量。放入涼開水過一下。

步驟 12

撈出麵條，澆上醬汁放點黑乎乎的蔥，不用放太多。

步驟 13

拌開，放一個荷包蛋，也可以另外煮點青菜放上，隨意搭配，上海小面就成功啦。