雲吞蒸餃的做法
用料
豬肉(三分肥七分瘦) 300克鮮香菇(大) 5朵嫩玉米 半隻胡蘿蔔 半個餃子皮 半斤生抽 適量鹽 適量雞精 適量香麻油 適量白芝麻雞蛋清 約1只澱粉 適量
步驟 1
豬肉切小粒 
步驟 2
剁到豬肉有粘性,就用碟子盛起來準備調餡。
步驟 3
肉餡裡先放生抽、雞精、鹽、香油用手抓勻。接著放雞蛋清抓勻。然後放澱粉抓2分鐘左右至起膠,最後套保鮮袋放冰箱冷凍20分鐘。
步驟 4
香菇用鹽水浸泡洗乾淨切粒,胡蘿蔔削皮切粒,玉米粒切下來。燒熱鍋,放香菇粒炒一下再倒點油把香菇炒香,接著放胡蘿蔔粒,翻炒下,再放玉米、小許鹽,炒幾下就出鍋。
步驟 5
待香菇玉米胡蘿蔔粒放涼,把肉餡從冰箱拿出一起拌勻。
步驟 6
蒸餃子的容器刷一層油,油不能太小,不然蒸完還是會粘住。
步驟 7
開始包餃子咯!
步驟 8
開大火燒15分鐘,關火後再燜一會兒。
原料:
麵粉1000g
調和油適量
食鹽適量
紅蘿蔔適量
捲心菜適量
雞蛋3個
生抽適量
做法:
1
麵粉
2
先把紅蘿蔔放點水攪成糊狀
3
再把碎好紅蘿蔔倒入麵粉裡,再幾個雞蛋
4
和好
5
和好後半上10分鐘
6
然後取適量,用壓面機壓成薄皮
7
再切成小塊
8
肉攪好,放上包菜,鹽和油,生抽
9
然後再一塊薄皮,放上一點餡
10
再對摺,捏緊
11
然後再對摺,捏緊
12
就成雲吞餃子
13
包的好多
14
上鍋燒水煮熟
15
準備好生抽、醋、油
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