萵苣葉子醃製方法的做法

原料：萵筍1500克，鹽、生抽、老抽、白糖依個人口味。

萵筍的預處理方法：

1、萵筍削掉老皮後，洗淨，瀝乾水分，切成粗細均勻的萵筍條，或者切成厚薄均勻的萵筍片，都行。

2、切好的萵筍放入乾淨的容器中，均勻地撒上適量鹽，拌勻，用乾淨的塑料袋蓋在上面，然後蓋上重物醃製12小時以上。

3、醃好的萵筍瀝淨水，再用沸水沖洗掉多餘的鹽分，攤開放在陽光下晾晒一天左右，晒至萵筍稍微有點發焉就行了。

做法步驟：

1、把生抽、老抽和白糖放在鍋裡，加適量清水煮開後關火，放至充分涼透。

2、晾晒好的萵筍裝入乾淨的容器中，倒入充分放涼的醬汁沒過萵筍，醃製24小時以上就可以食用了。

萵苣葉子醃製方法的做法

1、首先我們要先把萵筍葉子，切成小段後放入盆裡加鹽醃製拌勻，去除水分，為了排除更多的水分，我們可以使用重物醃製3-4小時。

2、然後把醃製過的萵筍葉子用純淨水沖洗乾淨，將清洗乾淨的萵筍撈出來，放在夾子上面控幹多餘的水分。

3、接下來把大蒜頭拍碎，紅辣椒碎，醃製好的萵筍一起倒入封閉的玻璃罐中，然後加入生抽、鹽和半碗溫水，放入冰箱一晚上，這樣萵苣葉子的醃製就做好了。