山芋藤葉子醃製方法
紅薯葉清洗,去除壞葉子和雜物用清水洗乾淨,然後再放在盆裡晾乾。
將找來的泡製紅薯葉器具先用涼水清洗乾淨,再用開水湯一編。這樣能殺死裡面的有害細菌和蟲卵。
先燒多一些的開水放涼,在開水降溫期間找一個乾淨的石頭。
把石頭用開水消毒然後把晾好的紅薯葉放進泡酸菜的缸或桶裡,一定要用手把紅薯葉按實不能虛放。
下來把降溫了的開水倒入缸或桶裡,水不能太多然後壓上石頭蓋上蓋子就行了。最後放到陰涼乾燥處存放,自然發酵兩個月後美味的紅薯葉酸菜就泡成了。
根據這個紅薯葉的方法,也算是比較簡單,只要把它做好清潔和解除一些蔓藤的東西就可以了。
解除了之後,我們就把殼剩下的葉片放到玻璃器裡面進行醃製,我們可以放一些鹽或者放一些糖,這些東西都是可以進行醃製的東西,或者我們可以放一些辣椒也是可以的。
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